Esta crema de champiñón es muy ligera, porque no lleva nata, ni mantequilla, ni huevos, por lo que si tienes el colesterol alto o sigues una dieta, es perfecta porque además es muy sencilla de hacer.
Por supuesto, puedes hacerlo con aceite de oliva en lugar de trufa, pero el sabor que le da la trufa cambia el plato por completo.
Atrévete con esta receta FRD: Fácil, rápida y deliciosa.
Ingredientes para dos personas
250 gr. de champiñones frescos
1 cebolla
2 dientes de ajo
250 cl. caldo verduras o pollo
aceite de trufa
sal
pimienta
Elaboración
Troceamos la cebolla y picamos bien los dientes de ajo. Con un poquito de aceite de trufa en la cacerola, lo sofreímos hasta que estén doraditos.
Añadimos los champiñones cortados en cuatro trozos. Acordaros que todo lo pasaremos por la batidora por lo que no hace falta que lo troceemos mucho. Reserva unos cuantas láminas de champiñón para decoración. Salpimentamos y dejamos pochar hasta que se doren.
Incorporamos el caldo hasta que cubran los champiñones. Tapamos la olla y dejamos que cuezan a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
En la propia olla podemos pasar la batidora hasta que esté todo bien mezclado, o bien utilizamos una licuadora. Rectificamos de sal si hiciera falta.
Por último, antes de servir añadir un poco de aceite de trufa y quedará delicioso.
