BROCOLI CON HUEVO

El brocoli es una de mis verduras favoritas, pero es cierto que normalmente la como al vapor con otras verduras y ya me estaba cansando.

Por eso, le di vueltas a la idea hasta que se me ocurrió hacerla con huevo y un poco de queso. 

Si os aburre la verdura, probad a mezclarla con otros ingredientes en vuestra dieta diaria. El resultado será una de las recetas FRD que tanto nos gustan: Fácil, Rápida y Deliciosa, además de sana.

Ingredientes 1 ración:

1 ración de brocoli
1 huevo mediano
2 lonchas de queso manchego suave
sal
pimienta

Preparación

Corta los ramilletes del brocoli, lávalos bien y escúrrelos. Los introducimos en la vaporera para el microondas, o bien en una fuente a la que taparemos con plástico film para sellarlo. Antes de tapar salpimentamos.

Lo dejamos en el microondas a plena potencia de 3 a 4 minutos o hasta que esté hervida pero se mantenga dura. 

Mientras tanto, para hacer el huevo poché, ponemos a hervir agua en un cazo. Una vez hervida, añadimos un chorrito de vinagre. Cascamos el huevo con cuidado y lo ponemos en un bol o en un cucharón grande y lo introducimos con cuidado en el agua para que el huevo no se rompa demasiado. Alejamos del fuego el cazo y tapamos. Con el propio calor del agua hervida, se irá haciendo el huevo por dos minutos.

Para entonces, ya estará el brocoli hervido. Destapamos, escurrimos y pasamos la verdura al plato. Añadimos las lonchas de queso. Volvemos a introducir en el micro por 20-30 segundos, lo suficiente para que el queso se funda.

Añadimos el huevo por encima del brocoli y del queso fundido y salpimentamos.

Trucos:

La verdura a mi me gusta comerla como la pasta, es decir, al dente, que no esté muy blandita. Por eso os digo que dejéis el brócoli hervir en el microondas hasta que puedas introducir el tenedor sin resistencia pero que a la vez no esté blanda.

También podéis hacer el brocoli al estilo tradicional, es decir, en agua hirviendo dejándola cocer por unos diez minutos aproximadamente, pero en este caso, escurrir muy bien la verdura para que no se os quede aguada al emplatarla.

MAGDALENAS DE REMOLACHA

Por poco que hayáis trasteado en el blog, sabréis que me encanta el dulce por lo que siempre ando buscando versiones de los postres de mi niñez, entre los que las magdalenas eran de mis favoritas. Sólo que entonces, sólo había las tradicionales y no ha sido hasta más adelante, que empezaron a incluir otro tipo de ingredientes, además de unirse los muffins , cupcakes, mug-cakes...

Si a esto añadimos que me encanta el bizcocho de remolacha, pensé que sería buena idea probar con magdalenas.

Y aquí os dejo el resultado. De nueva una receta FRD: Fácil, Rápida y Deliciosa.

Ingredientes (12 magdalenas):

125 gr. de mantequilla en pomada
125 gr. de azúcar
2 huevos medianos
75 gr. de chocolate fondant
175 gr. de remolacha
1 cucharada azúcar avainillado
150 gr. de harina
8 gr. de levadura química (medio sobre)
1 pizca de sal

Preparación:

Pelamos la remolacha y cortamos en trocitos. La metemos en el microondas en la vaporera o bien en un bol envuelto en papel film por unos 4-5 minutos a toda potencia (dependerá de vuestro microondas). Debe quedar cocida y blandita. Esto nos ayudará a triturar la remolacha.

Precalentamos el horno a 180º.

Mientras, vamos derritiendo el chocolate con 25 gr de mantequilla, dejamos templar. Lo podéis hacer al baño maría o bien, la versión rápida, que es meterlo en un bol al microondas uno o dos minutos con cuidado de que no se queme el chocolate y añadir la mantequilla. Para mezclarlo mejor ir girando el bol con movimientos rápidos y finalmente cuando casi estén integrados, con una espátula terminamos de mezclar. 

Con el resto de mantequilla a punto de pomada le añadimos el azúcar y también el avainillado. La mezcla debe quedar homogénea y de un bonito color amarillo. 

Ahora incorporamos los huevos en el chocolate uno a uno y vertemos la mezcla con la resultante de la mantequilla y el azúcar. Removemos. 

Añadimos la remolacha que hemos triturado y mezclamos. 

Ahora incorporamos la harina con la levadura y la sal bien tamizada hasta conseguir una masa homogénea. 

Con la masa ya preparada, vamos rellenando las cápsulas para magdalenas dejando un tercio libre, para que pueda subir la masa. Podemos incluir unos chips de chocolate como decoración. 

Metemos al horno durante 15-20 minutos, asegurándonos de que están hechas pinchando la masa con un palillo y si sale limpio es que están listas. 

Sacamos del horno, dejamos enfriar sobre la placa unos minutos antes de desmoldar.

Trucos:

Si queréis saber más sobre las diferencia entre magdalena, muffins y cupckaes, en la página cuyo enlace os dejo más abajo, lo explica muy bien, todo ello sin contar que tiene un montón de recetas de dulces, postres, bizcochos y demás "denikatessen":

http://denikatessen.blogspot.com.es/2013/05/magdalenas-muffins-diferencias.html